Взбитые сливки глазурь сливочный и нежной. Вы делаете это от взбитых сливок, который был избит до тех пор, пока не достигнет жесткие пики, так что, когда вы удалите венчики из смесительной чаши, взбитые сливки отрывается загонщиков в формирования пика. Добавляя гранулированного или сахарную пудру, добавить нотку сладости, чтобы глазурь, чтобы помочь стабилизировать его. Готовый продукт легкий, воздушный и предлагает тонкий консистенцию, как и взбитыми сливками вы используете на вашем любимом мороженое. Из-за этой текстуры, взбитые сливки глазурь не хватает толщину и структуру для поддержки помады и будет разрушаться под массе сахарного теста. Вместо этого, используйте глазурью, которая имеет консистенцию средне-жесткой.
Каталог
Стабильность

С взбитые сливки глазурь светлые и просторные, его стабильность фактором для помады , Помадной может быть тяжелым - в зависимости от толщины вы выбросили его в - и взбитыми сливками глазурь не хватает стабильности, чтобы провести помады на месте. Под тяжестью, взбитыми сливками глазурь, даже когда стабилизированного начнется выскальзывания из-под помады и создания выпуклости или слезы в отделки вашего торта. Взбитые сливки глазурь не коркой, как и другие сорта глазури; Поэтому, под вашим помады вам придется постоянно двигаться, влажную поверхность. Это может привести к торт разрушается и разрушается.

В температуры

Вы должны хранить в холодильнике взбитые сливки глазурь. Так вы сделаете это с тяжелым взбитых сливок, она не может оставаться при комнатной температуре. В то время как вы можете положить помадной массы покрытых торт в холодильник, помады не успеет коркой создать закаленной оболочки, чтобы предотвратить его перемещение, трещин или выпуклые. Если на улице жарко, и вы удалить помадной массы торт из холодильника, торт будет потеть, которые могут превратить ваш помады мягкой и мягкими и делать какие-либо красители в обрез помады, так что вам нужно будет съесть помадной массы покрытых торт право прочь. Вы также должны съесть взбитые сливки, покрытые торт сразу, потому что это не что-то вы могли бы выйти на дисплее в гостях.
Каталог
альтернатив

Buttercream является Альтернативой взбитыми сливками глазурь. Это может быть как пушистые и гладкие, как взбитыми сливками замораживать, но он предлагает стабильность и не требует охлаждения. Хорошо помады Buttercream это тот, который сделан из масла, сахарной пудры, сокращая и ароматизаторов. Buttercream нуждается в средней консистенции, так что она будет распространяться на торт слоев, но все еще коркой и удерживайте помады на поверхности торта.
Каталог