Маранта крахмал сделан из высушенной подвоя из маранта завода, который затем измельчают в виде белого порошка. Название происходит от того, каким образом она была использована южноамериканских индейцев Aruac, которые видели его в качестве противоядия для ядовитых стрел. Как маранта, тапиока и происходит от корня растения, однако, в данном случае это корень растения маниока. Это земля в порошкообразной форме и часто упоминается как тапиоки муки.
Каталог
Использует

Маранта подходит для использования при принятии фруктовые десерты, выпечку, кислотные жидкости и замороженные изделия. Тем не менее, это не рекомендуется для документов, содержащих молоко, поскольку оно имеет тенденцию превращаться слизистый. Как маранта, крахмал тапиоки подходит для сгущения фрукты десертов, глазурей, соусов и выпечки. Кроме того, как маранта, он может быть использован в жидкостях, которые планируется заморозить после сгущения. Будьте осторожны при добавлении крахмала тапиоки в сильно кислых продуктов, которые могут уменьшить его способность к утолщению.
Каталог
Вкус и внешний вид

И маранта и тапиоки придает глянцевый блеск, когда утолщение еда. При использовании крахмала тапиоки, утолщенной соусом будет иметь прозрачный блеск. Предметы утолщенные с помощью маранта часто имеют блестящий, жемчужный, как просвечивание. Это блеск подходит для определенных элементов, которые, как правило, имеют глянцевый вид, например, глазури. Тем не менее, для других элементов, таких, как мясо соусов, это может дать ему необычный внешний вид. Оба ингредиенты, как правило, мягкий и не должны вмешиваться со вкусом готового блюда.
Как использовать это

Mix маранта и крахмал тапиоки с холодной водой до добавив его в горячее блюдо или соус, чтобы избежать формирования комков. Маранта и крахмал тапиоки не требуют высокой температуре, чтобы загустеть. Тапиока работает быстро и может быть использован в качестве последней минуте дополнение к продуктов питания, которые требуют дальнейшего утолщения.
Каталог