Пекари использовали различные разрыхлители на протяжении веков.. В конце 1700-х годов, поташ - бикарбонат калия - было общим разрыхлитель. Выпечка соды заменить поташ и теперь наиболее широко используемый разрыхлитель сегодня вместе с активных сухих дрожжей и разрыхлителем. Некоторые небольшие специализированные магазины имеют доступ к другим разрыхлители, такие как аммиак и закваска стартера пекаря. Каждый из этих агентов дает различные текстуры, рост и вкус к обожженной блага.
Каталог
выпечки Процесс

Для того, чтобы тесто и колотит расти, пекарь добавляет разрыхлитель с другими ингредиентами. Влага, кислотность и тепло вызывает разрыхлитель с образованием двуокиси углерода. Этот процесс называется брожением, а пузырьки газа форму и попали в тесто, как он поднимается. В процессе выпечки, наборы тесто в форме как отверстия остаются там, где были сформированы пузырьки газа. Запеченный тесто слоеное имеет мягкую текстуру,.
Каталог
выпечки Способ

Методы разные выпечки может вызвать брожения процесс без добавления любого типа агента. Для выпечки, требующих использования яичных белков, пекарь бьет яичные белки, как она добавляет воздух в смесь. Этот воздух занимает место диоксида углерода для ферментации, пекарь нагревает яичные белки. Воздух попадает в ловушку внутри тесто, чтобы создать повышенную мягкую текстуру. Бисквиты и еды ангела торты виды хлебобулочных изделий, сделанных с помощью этого метода.
Каталог
религиозная символика

квасного хлеба есть религиозные коннотации. Иудаизм и христианство верю, что Бог видит акт закваски как представляющие грех. Так же, как закваска поднимается и растет, Бог обозначает грех, как растет и растет духовно в человека. Пресный хлеб представляет безгрешную жизнь, что человечество должно преследовать. Многие религиозные люди избегать употребления квасного выпечку.
Каталог