Как сделать булочки легче и пушистой

<р> Свет, пушистые булочки и рулоны приятным дополнением к практически любой еды. Большинство рецептов сделать тендер, слегка сладковатый рулон, немного плотный, чем стандартный хлеб. Это является результатом добавления молока, сахара и жира в основной рецепт хлеба. Все эти ингредиенты, как правило, чтобы смягчить клейковины в тесто, обогащают вкус валков, но делает более тонкий и более плотную крошку. Для того, чтобы легче, пушистой рулонов, необходимо либо уменьшить эти ингредиенты или укрепления клейковины
. Вещи Вы будете Need
Хлеб муки

жизненной клейковины авто Инструкции
< ол>

ошпарить молоко в вашем рецепте теста при его нагревании до 180 градусов по Фаренгейту, а затем охлаждая его до тех пор, тепло. Существует белок в молоке, что ослабляет клейковину, и инактивируют путем нагревания. Если Ваш рецепт требует сухого молока, добавьте его в воду в вашем рецепте, и нагреть его в той же манере. Каталог

Сокращение жира в вашем рецепте на одну четверть. Булочки не вкус, как богатым, но они будут расти более интенсивно, делая их светлее и пушистой. В больших партий теста, используя половину чашки жира или более, это может быть необходимо уменьшить дрожжи немного компенсировать. Каталог

<р> Используйте муку хлеба, а чем все назначения муки в Ваш любимый рецепт. Хлеб муки выше в клейковины, чем все назначения муки, и даст булочки лучше рост и пушистой текстуры. Если вы обнаружите, булочки стали жевательные, когда используется все муки хлеб, попробуйте половину хлеба муку и половину универсальный. Каталог

<р> Добавить жизненно пшеничной клейковины в сухих ингредиентов в рецепте булочки. Клейковины доступен во многих магазинах масса продуктов питания и других местах, и многие домашние пекари найти добавления клейковины, как необходимую удобнее, что сохранение хлеб муку на руках. Начните с добавлением одной чайной ложки в вашем рецепте, и увеличить или уменьшить количество, пока вы не достигнете правильного баланса пышность и нежность. Каталог

Замесить тесто дольше. Дополнительная разминание поможет развить сильные клейковины пряди, которые сделают булочки подняться легче и пушистой. Если вы используете хлебопечку, дать Готовое тесто еще пять минут замеса в машине. По стороны, дополнительные пять или десять минут замешивания будет также улучшить рост булочки.
Каталог

Previous:Как Frost кекс как роза (14 шагов)

Next: Как приготовить печенье на противень Stone

Как сделать булочки легче и пушистой

Еда, Напиток

Основы выпечки

Основы выпечки