Как заменить сало для сокращения в пирогов

<р> Пирог глубоко укоренилась в американской душе как золотой стандарт комфорта пищи и вниз дома добра. Хотя сегодняшние кондитеры можете купить пирогов в ближайшем супермаркете, легкой руки с домашней выпечкой еще много-позавидовать навык. Пирог кора очень простая вещь, имея мало, как три компонента: мука, вода и жир. Сегодняшние домашние пекари могут использовать сокращение, но сало делает flakiest пирогов. Заменить сало для сокращения в точных измерений в вашем любимом рецепте.
Вещи Вы будете Нужен груз 2 чашки муки общего назначения или кондитерские мучные
3/4 чайной ложки соли
миске страница 2 /3 стакана холодной сало
1/4 стакана холодной воды, более, если это необходимо Каталог
1 ч.л. уксуса, по желанию
Plastic Wrap
муки высшего сорта
Скалка
<ш > Инструкции

1. зерноуборочный соль и большинство муки в миску, держа обратно 1/4 чашки муки. Разрежьте сало в грубых кусков и добавить его в муку. Разбейте части пальцами, пока сало не хорошо смешивается с мукой и ломти сала являются размер гороха. Каталог
   

2. Полить 1/4 стакана холодной воды смесь муки и быстро собрать его вместе с пальцами в шарик. Если мяч сохраняет свою форму с только несколько сухих хлопьев отпадение, тесто готово. Если нет, добавьте 1 ст. холодной воды в то время, пока тесто не образует шар. Тесто будет выглядеть сухой и рассыпчатый пятнами, но это нормально. Каталог
   

3. Оберните тесто мяч с пластмассовой оберткой, или оставить его в миску и накрыть его внимательно полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение по крайней мере двух часов, чтобы отдохнуть тесто и дайте воде равномерно по всей теста шар. Каталог
   

4. <р> Удалить тесто из холодильника и делим его на две равные части. Форма штук в шероховатых дисков и отложите их в сторону. Слегка пыль рабочего места с некоторыми из оставшуюся муку. Поместите первую половину теста на вашем рабочем месте, и пыль верхнюю экономно с мукой. Каталог
   

5. Раскатайте тесто от середины к краю с скалкой. Дайте тесто на четверть оборота, и катиться снова. Повторите, прокат от середины к краю, пока тесто не достигнет желаемого размера. Если тесто палочки, поднять его и пыль под дополнительным муки. Повторите со вторым теста шар. Используйте немедленно, охладите или замораживание. Каталог
   

6. <р> Добавить уксуса, при желании, на стадии смешивания. Это уменьшает образование клейковины, в результате чего более нежной корочкой.
   Каталог