яровой пшеницы посадил весной, растет в течение лета, и собирают в конце лета и в начале осени. Озимая пшеница, посадили осенью, получает свое начало перед холодной погоды, а затем идет в состоянии покоя зимой; он возобновляет растет весной и собирают в начале лета. Большинство жестких пшеницы (на хлеб) выращивают весной, в то время как мягкие пшеницы выращиваются для кондитерских и торт муки.
Весна белая мука делает белый хлеб авто белка и вкус

озимой пшеницы нижняя белка и клейковины сделать его менее всего подходит для хлеба, но он имеет более мягкий вкус. Жесткий красной озимой пшеницы, в соответствии с Монтана пшеницы и усилителя; Ячмень Комитет является предпочтительным для азиатских лапшой, лепешки и другой выпечки, а также использование в качестве муки общего назначения. Он имеет средний содержание белка и клейковины.