диапазоны содержания белка торт муки в от 5 до 8 процентов (но может быть от 7 до 9 процентов). Торт муки имеет низкое содержание белка всех мук.
<Р> Серии содержание белка кондитерские мучные от 8 до 9 процентов.
Каталог
Особенности

пища, приготовленная с мука печенья имеет более выраженный текстуру, чем торт муки.
<р> Торт мука содержит больше крахмала, чем белка, и блюда, приготовленные из него более тонкий и нежный.
Каталог
Соображения
< LI>

И торт и кондитерские мучные сделаны из мягкой пшеницы, но торт муки хлорируют (с газообразным хлором), чтобы химически изменить его.
Каталог
Функция

Хотя ни подходит для хлеба и могут быть использованы для таких вещей, как пирожные, печенье, быстрый хлеб, и домовых, торт мука лучше рецептов с высокой степенью сахара в-муки, как еда это сделано с будет меньше скорее всего, развалится после роста.
Каталог
Замена

Для достижения муку, напоминающие кондитерские изделия, мука торт муку и все назначения муку, которого содержание белка колеблется от 9 до 12 процентов , могут быть смешаны.
Каталог