Как сделать безглютеновой тесто (7 шагов)

<р> Создание любимым запеченные хорошо без глютена иногда проблемой, но вы можете конвертировать множество рецептов, следуя несколько основных правил. В первую очередь найти в пшеничной муки, клейковины также присутствует в ячмене и ржаной муки. Дрожжевое тесто рецепты не легко преобразовать в безглютеновой альтернативы, но вы можете использовать разрыхлитель для закваски, чтобы сделать быстрый тесто и другие смеси. Без глютена мука преобразовать по весу; несколько дополнительных ингредиентов необходимы, чтобы тесто влажным и обеспечить лучший текстуру после выпечки
. Вещи, Вы будете Нужен груз миске
Кухонные весы
безглютеновой муки
Xanthum резинки < ш> Стенд смеситель авто масла
яйца
соли
выпечка порошок
для выпечки Каталог
Инструкции

1. Convert мука пшеничная измерения веса. Одна чашка пшеничной муки весит 120 граммов, так что рецепт теста, содержащего 2 стакана пшеничной муки требуется 240 граммов безглютеновой альтернативы, такие как рис или картофельной муки, которая обеспечивает более тонкую текстуру, или льна и ореховых блюд, которые делают зернистым хлеб. Тапиока муки делает хлеб мощных жевательных. Измерьте безглютеновой муки в миску, используя около 3 части мелких и зернистые муки и 1 часть муки тапиоки, в зависимости от желаемой текстуры теста. Каталог
   

2. Мера и смешивать в ¼ чайной ложки Xanthum резинки для каждой чашки безглютеновой муки в рецепте. Xanthum резинка удерживает влагу и помогает развивать тесто текстуру больше как пшеница хлеба. Каталог
   

3. Fill миску миксера стенда с водой или молоком, используя тот же объем в оригинальном рецепте или о 1 чашка за каждые 1 ½ чашки безглютеновой муки. Каталог
   

4. Mix ¼-чайной ложки соли с каждым 1 стакан муки в сухом ингредиента миску. Удвоить количество разрыхлителя в рецепте, с использованием до 2 чайных ложек на стакан муки. Без глютена тесто требует дополнительного брожения правильно расти. Каталог
   

5. <р> Добавить до 1 яйцо и 1 столовую ложку оливкового масла на каждый 1 чашка муки во влажном ингредиента миску. Без глютена мука не впитывает влагу, так что это требует дополнительных влажные ингредиенты. Каталог
   

6. Перемешать сухие ингредиенты в мокрые ингредиенты. Смешать с ручным миксером или стоять смеситель, предпочтительно с приложением тесто крюком, на средней скорости в течение 5 минут, или до тех пор, пока ингредиенты будут завершены смешивают и тесто свет в текстуре. Вы можете также смешать тесто вручную с деревянной ложкой или путем смешивания в чаше, но это трудно работать достаточно воздуха в безглютеновой тесто, чтобы создать правильную структуру при смешивании вручную. Каталог
   

7. <р> Распространение тесто в смазанную маслом сковороду. Используйте кастрюли буханку хлеба для быстрого, или кипящей круглые, квадратные или прямоугольные кастрюли для других видов хлеба или пиццы корки.
   Каталог