Что такое капельное тесто в выпечке?

Тесто достаточно густое, чтобы капать с ложки, но недостаточно твердое, чтобы сохранять форму, когда его выливают из трубочки или кондитерского мешка. Идеально подходит для приготовления печенья и сконов.