Можно ли выстелить форму маслом и мукой вместо пергаментной бумаги?

Выстилаем форму маслом и мукой Это традиционный способ предотвратить прилипание выпечки, и в некоторых случаях его можно использовать вместо пергаментной бумаги. Однако при использовании этого метода следует учитывать некоторые ключевые различия:

- Пергаментная бумага обеспечивает антипригарную поверхность, которая позволяет легко вынимать выпечку из формы. С маслом и мукой есть вероятность, что выпечка прилипнет, особенно если сковорода плохо смазана.

- Пергаментная бумага также помогает обеспечить равномерную выпечку, способствуя циркуляции воздуха по бокам и дну формы. Без пергаментной бумаги выпечка может приготовиться неравномерно, особенно если сковорода недостаточно смазана маслом и посыпана мукой.

- Пергаментная бумага часто предпочитают для выпечки, поскольку не влияют на вкус и текстуру выпечки. Масло и мука иногда могут придавать выпечке слегка жирный или мучнистый вкус.

По этим причинам пергаментная бумага обычно является предпочтительным выбором для покрытия противней при выпечке. Однако, если у вас нет под рукой пергаментной бумаги, вы можете заменить ее маслом и мукой. Только не забудьте хорошо и равномерно смазать форму маслом и посыпать ее мукой, прежде чем добавлять тесто или тесто.