- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки
Порошок квасцов — это то же самое, что разрыхлитель?
Алюминиевый порошок
Порошок квасцов — это разновидность минеральной соли, в частности сульфата алюминия и калия. В основном он используется в качестве разрыхлителя в некоторых традиционных рецептах, таких как ангельский торт. Он работает путем реакции с пищевой содой с выделением углекислого газа, который заставляет тесто подниматься. Однако из-за металлического вкуса и потенциальных проблем со здоровьем квасцовый порошок обычно не используется в современной выпечке.
Разрыхлитель
Разрыхлитель — это разрыхлитель, состоящий из смеси пищевой соды, кислоты (обычно винного камня или монокальцийфосфата) и осушающего агента (обычно кукурузного крахмала). Когда разрыхлитель смешивают с жидкостью и нагревают, кислота вступает в реакцию с пищевой содой, выделяя углекислый газ, в результате чего тесто поднимается. Разрыхлитель обычно используется в различных хлебобулочных изделиях, включая торты, печенье, кексы и хлеб.
Таким образом, квасцовый порошок и разрыхлитель — это разные ингредиенты с разным составом и применением. Порошок квасцов — это минеральная соль, используемая в качестве традиционного разрыхлителя, а разрыхлитель — более часто используемый разрыхлитель, состоящий из смеси пищевой соды, кислоты и осушающего агента.
Основы выпечки
- Как правильно хранить Миндаль Пи
- Можно ли приготовить рыбное тест
- Как сделать волосы в помадные (7 с
- Выпечка с весами
- Как сделать Известный Амос Шокол
- Как сливочное масло с яйцами
- Что хлебопекарной муки
- Что ли Паровая закваски
- Разница между торт Мука и усилите
- Что подразумевается под Осторожн