В чем разница между простой мукой и самоподнимающейся мукой?

Обычная мука, также известная как универсальная мука, представляет собой муку, изготовленную из пшеницы тонкого помола. Это наиболее распространенный тип муки, используемый при выпечке, и его можно использовать в самых разных рецептах:от тортов до печенья и хлеба.

Самоподнимающаяся мука — это разновидность муки, в которую добавлен разрыхлитель и соль. Это удобный вариант для выпечки, так как при приготовлении определенных рецептов эти ингредиенты можно не добавлять отдельно. Самоподнимающаяся мука часто используется в рецептах, требующих более легкой текстуры, например, в тортах и ​​кексах.

Вот ключевые различия между простой мукой и самоподнимающейся мукой:

* Состав:Обычная мука изготавливается из пшеницы тонкого помола, а в самоподнимающуюся муку добавляются разрыхлитель и соль.

* Применение:Обычная мука более универсальна и может использоваться в самых разных рецептах, тогда как самоподнимающаяся мука лучше всего подходит для рецептов, требующих более легкой текстуры, таких как торты и кексы.

* Разрыхлители:Обычная мука не содержит разрыхлителей, поэтому вам нужно будет добавлять разрыхлитель или дрожжи при приготовлении рецептов, которые требуют их. В самоподнимающуюся муку уже добавлены разрыхлители, поэтому дополнительно добавлять ничего не нужно.

* Время выпекания:поскольку в самоподнимающуюся муку добавлен разрыхлитель, рецепты, приготовленные из самоподнимающейся муки, могут подняться быстрее, чем рецепты, приготовленные из простой муки.

В целом, хотя и обычная мука, и самоподнимающаяся мука изготавливаются из пшеницы, они различаются по своему составу и наличию разрыхлителей. Тип муки, которую вы решите использовать в рецепте, будет зависеть от желаемой текстуры и ингредиентов, которые вы используете.