- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки
Что лучше тестомес или миксер?
<б>1. Тестомесалка:
- Функция: Тестомесальная машина в первую очередь предназначена для замешивания теста, которое имитирует движения ручного замешивания.
- Механизм замешивания: Тестомесы оснащены вращающимся спиральным крюком или набором роликов, которые растягивают, перемешивают и замешивают тесто, развивая его структуру клейковины.
- Выход: Тестомесы превосходно производят тесто с хорошей эластичностью и текстурой, что делает их идеальными для хлеба и других дрожжевых рецептов, требующих замеса.
- Дополнительные возможности: Некоторые тестомесы могут иметь дополнительные функции, такие как настройки скорости, крюки для теста для различных целей и возможность устанавливать время замешивания.
<б>2. Микшер:
- Функция: Миксер — универсальный кухонный прибор, который может выполнять различные задачи, включая смешивание, взбивание, взбивание и замешивание.
- Механизм замешивания: Миксеры обычно имеют крюки для теста, которые вращаются, смешивая ингредиенты и замешивая тесто. Однако они могут быть не такими эффективными, как тестомесы, с точки зрения выработки глютена.
- Выход: Миксеры могут производить тесто, которое хорошо перемешивается, но текстура и развитие клейковины могут быть не такими выраженными, как при использовании тестомеса. Они часто подходят для менее требовательных рецептов теста, таких как тесто для пиццы или печенья.
- Дополнительные возможности: Миксеры обычно поставляются с различными насадками для разных целей, например, венчиками для взбивания сливок или венчиками для соусов. Некоторые модели могут иметь регулируемую скорость и несколько настроек.
Сводка сравнения:
- Тестомесы отлично справляются с замешиванием теста и выработкой клейковины для рецептов на основе дрожжей. Они специально созданы для этой цели.
- Миксеры более универсальны и могут выполнять более широкий спектр задач на кухне, включая базовое приготовление теста.
- Если вы часто готовите хлеб или другие блюда, требующие хорошо развитой клейковины и точного замешивания, лучшим выбором будет тестомес.
- Для более универсальных кухонных задач, включая периодическое замешивание теста, может быть достаточно миксера с насадками для теста.
В конечном счете, выбор между тестомесом и миксером зависит от ваших конкретных потребностей в приготовлении теста и функций, которые вы отдаете в приоритет. Учитывайте типы теста, которые вы будете готовить, и желаемые результаты, чтобы сделать лучший выбор для вашей кухни.
Основы выпечки
- Как сделать Тесто Мука (3 шага)
- Как сделать пирог тесто Как ваша
- Как очистить зеленые листовые
- Как Выровняйте хлебца? (6 шагов)
- Как конвертировать граммов масла
- Как я могу определить, сколько су
- Как заменитель сахара кукурузный
- Как сделать рождественское печен
- Сколько разрыхлителя нужно на ст
- Сколько разрыхлителя на 1 кг муки