Можете ли вы заменить белую универсальную муку мукой тапикоа?

Нет. Вы не можете заменить белую универсальную муку мукой из тапиоки. Тапиоковая мука — это крахмал, полученный из корня растения маниоки. Это безглютеновая мука, то есть не содержит белка глютена, отвечающего за эластичность и структуру теста из пшеничной муки. Мука тапиоки также впитывает влагу иначе, чем белая универсальная мука, поэтому ее нельзя использовать в качестве прямой замены в рецептах.