В чем разница между отбеленной и неотбеленной универсальной мукой?

Отбеленная и неотбеленная универсальная мука производится из одного и того же сорта пшеницы, но перед упаковкой они проходят разные процессы. Основное различие между ними заключается в добавлении отбеливателей в отбеленную муку.

Отбеленная мука

* В муку добавляют отбеливатели, чтобы удалить естественный желтый цвет и сделать муку белее.

* Этот процесс также делает муку более податливой и с ней легче работать.

* Отбеленная мука часто используется при выпечке тортов, пирожных и других хлебобулочных изделий, где желателен светлый цвет.

Неотбеленная мука

* Неотбеленная мука не содержит отбеливателей.

* Это означает, что он имеет слегка грязно-белый цвет и более выраженный пшеничный вкус.

* Неотбеленная мука часто используется при выпечке хлеба, макарон и других продуктов, где желателен более деревенский вкус.

По пищевой ценности существенной разницы между беленой и небеленой мукой нет. Оба вида муки содержат одинаковое количество калорий, белков, углеводов и клетчатки.