Что похоже на разрыхлитель?

* Пищевая сода представляет собой разрыхлитель, который в сочетании с кислотой выделяет углекислый газ. Этот газ заставляет выпечку подниматься. Пищевая сода по своему разжижающему действию похожа на разрыхлитель. Однако для активации пищевой соды требуется кислота, а разрыхлитель содержит как кислоту, так и основание. Таким образом, пищевая сода не является прямой заменой разрыхлителя, и рецепты, в которых требуется один из них, не следует использовать с другим.

* Дрожжи Это гриб, который производит углекислый газ в качестве побочного продукта своего метаболизма. Этот газ заставляет хлеб и другую выпечку подниматься. Дрожжи отличаются от разрыхлителя и пищевой соды тем, что это живой организм, и ему требуется время для роста и образования газа.

* Закваска представляет собой дрожжевое тесто из муки и воды. Он содержит множество микроорганизмов, в том числе дрожжи и бактерии, которые выделяют углекислый газ. Закваска используется для закваски хлеба и придает хлебу характерный острый вкус.