В чем преимущество смешивания пищевой соды и соли перед мукой?

Нет смысла смешивать пищевую соду и соль перед мукой. Фактически, обычно рекомендуется смешивать пищевую соду и соль с сухими ингредиентами (мукой, сахаром и т. д.) перед добавлением влажных ингредиентов (яиц, молока и т. д.). Это поможет обеспечить равномерное распределение пищевой соды и соли по тесту.