Можете ли вы заменить муку для выпечки универсальной мукой?

Мука для кексов не может заменить универсальную муку во всех рецептах выпечки. Универсальная мука имеет более высокое содержание белка, чем мука для выпечки, а это означает, что она производит больше глютена, что может привести к более плотной и жевательной текстуре при использовании в рецептах, требующих использования муки для выпечки. Лучше всего использовать муку для выпечки, когда этого требует рецепт. Если в рецепте не указан сорт муки, в большинстве случаев можно использовать универсальную муку.