Какой активный ингредиент в пищевой соде?

Активным ингредиентом пищевой соды является бикарбонат натрия (NaHCO3). Это белое порошкообразное вещество, растворимое в воде и имеющее слегка щелочной вкус. Когда пищевая сода смешивается с кислым ингредиентом, она вступает в реакцию с выделением углекислого газа, в результате чего выпечка поднимается. Пищевая сода также используется в качестве чистящего средства и антацида.