Используете ли вы разрыхлитель и соду с мукой для выпечки?

Нет, мука для кексов — это мука, изготовленная из мягкой пшеницы и имеющая низкое содержание белка. Это делает его идеальным для приготовления тортов, поскольку оно имеет легкую и пушистую текстуру. Разрыхлитель и сода являются разрыхлителями, а это значит, что они заставляют выпечку подниматься. Однако мука для кексов не нуждается в разрыхлителях, так как низкое содержание белка уже позволяет хорошо подняться. Добавление разрыхлителя или соды в муку для торта может сделать пирог слишком плотным и тяжелым.