В чем разница между простой мукой и самоподнимающейся мукой?

Обычная мука , также известная как универсальная мука, представляет собой пшеничную муку мелкого помола, не содержащую разрыхлителей. Это означает, что он не самоподнимается, и поэтому при его использовании вам нужно будет добавлять в рецепты разрыхлитель или дрожжи. Обычную муку обычно используют для приготовления блинов, печенья и других рецептов, требующих легкой и рыхлой текстуры.

Самоподнимающаяся мука — это тип муки, который уже содержит разрыхлитель, обычно разрыхлитель. Это означает, что при его использовании вам не нужно добавлять никаких дополнительных разрыхлителей. Самоподнимающаяся мука обычно используется для приготовления тортов, кексов, хлеба быстрого приготовления и других рецептов, требующих быстрого подъема.

Вот таблица, в которой суммированы ключевые различия между простой мукой и самоподнимающейся мукой:

| Особенность | Обычная мука | Самоподнимающаяся мука |

|---|---|---|

| Агенты по повышению | Нет | Содержит разрыхлитель |

| Использование | Требуются дополнительные агенты по выращиванию | Не требует дополнительных разрыхлителей |

| Обычное использование | Блинчики, печенье, легкие и пышные рецепты | Торты, кексы, хлеб быстрого приготовления, рецепты требующие быстрого подъема |

Важно отметить, что обычная мука и самоподнимающаяся мука не взаимозаменяемы. Если вы используете обычную муку в рецепте, который требует самоподнимающейся муки, ваша выпечка не поднимется должным образом. Точно так же, если вы используете самоподнимающуюся муку в рецепте, который требует использования простой муки, ваша выпечка может оказаться слишком плотной и тяжелой.

Вот несколько советов по использованию обычной муки и самоподнимающейся муки:

* Всегда проверяйте рецепт, чтобы узнать, какой тип муки требуется.

* Если вы используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте разрыхлитель или дрожжи.

* Если вы используете обычную муку, обязательно добавьте правильное количество разрыхлителя или дрожжей.

* Если вы измеряете муку по весу, для точности используйте кухонные весы.

* Если вы измеряете муку по объему, выложите ее в мерный стакан и выровняйте ножом.

Следуя этим советам, вы всегда сможете гарантировать, что ваша выпечка всегда будет идеальной.