Чем можно заменить муку?

Миндальная мука, приготовленная из мелко измельченного миндаля, может заменить цельнозерновую муку во многих рецептах. Это хороший источник белка, клетчатки и полезных жиров, а также легкий ореховый вкус, который улучшает выпечку.

<б>2. Кокосовая мука

Кокосовая мука, полученная из сушеной мякоти кокоса, богата клетчаткой и полезными жирами. Он имеет слегка сладкий кокосовый вкус и хорошо подходит для безглютеновой выпечки. Однако он обладает высокой впитывающей способностью, поэтому при его использовании может потребоваться корректировка соотношения жидкости.

<б>3. Нутовая мука

Нутовая мука, также известная как мука из бобов гарбанзо, представляет собой универсальную безглютеновую муку. Он сделан из мелко измельченного нута и богат белком, клетчаткой и железом. Из него можно приготовить лепешки, блины и другие пикантные блюда.

<б>4. Рисовая мука

Рисовая мука, изготовленная из мелко измельченного риса, представляет собой обычную безглютеновую муку. Он имеет мягкий вкус и может использоваться в различных рецептах, включая хлеб, торты и печенье. Однако в нем не так много белка, как в некоторых других безглютеновых видах муки.

<б>5. Овсяная мука

Овсяная мука, изготовленная из мелко измельченного овса, является хорошим источником клетчатки, белка и бета-глюкана — растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Его можно использовать для приготовления хлеба, блинов и печенья, он имеет слегка ореховый вкус.

<б>6. Картофельная мука

Картофельная мука, приготовленная из сушеного картофеля, является хорошим источником крахмала и может использоваться для загущения соусов и подливок. Ее также можно использовать в выпечке, но она не так универсальна, как некоторые другие виды безглютеновой муки.

<б>7. Тапиоковая мука

Мука тапиоки, полученная из крахмала корня маниоки, является загустителем и может использоваться для приготовления пудингов, заварных кремов и соусов. Она также не содержит глютена и может использоваться в выпечке, но не так питательна, как некоторые другие безглютеновые виды муки.

При замене муки имейте в виду, что это может повлиять на текстуру и вкус выпечки. Хорошая идея — поэкспериментировать с разными видами муки и ее соотношениями, пока не найдете комбинацию, которая хорошо подойдет для вашего рецепта.