Слишком много муки или сухие ингредиенты по отношению к жирам и других жидкостей в рецепте делает кексы плотной, сухой и рассыпчатой. При удвоить или утроить рецепт сдобы, обеспечить жир и соотношение компонент жидкости для сухой остается такой же. Совок муку и другие сухие ингредиенты в мерный стакан с ложкой и уровня его без упаковки, в противном случае вы можете случайно добавлять слишком много муки. Жидкость измерения чашки, которые имеют носик, не подходят для измерения из сухих ингредиентов.
Каталог
Смешайте It Up

сливок жир и сахар вместе должным образом приводит к более легкие кексы. Удар холодного жира и сахара вместе около пяти минут, или до тех пор, полученную смесь не легкий, пушистый и заполненный с пузырьками воздуха. После отстаивания, добавить яйца по одному, чтобы свернуть их в смеси, так что вы не потеряете пузырьки воздуха. Смешивание сухих ингредиентов вместе перед добавлением их в жиры обеспечивает закваска, будь то выпечка порошок или выпечки соды, включен равномерно на всю сдобы тесто. Движение в муке, пока его просто не смешиваются в. Слишком много перемешивание может привести к клейковины в форме, которая делает кексы плотная и жесткая.
Каталог
Поверните вверх тепла

Выпечка при температуре, которая слишком низко причины кексы расти плохо, что делает их более плотными и рассыпчатым. Они также требуют больше готовить при низкой температуре, которая высушивает их. Большинство кексы сформировать полные вершины и разработать мягкую текстуру, когда запеченные в разогретой 425 градусов по Фаренгейту печи. Высокая температура вызывает верхнюю быстро расти, а внутри продолжает выпекать более медленно. Если горение вопрос, снизить температуру в духовке до 350 F в течение последних 10 минут выпечки.
Каталог