Рейтинг между 2500 и 8000 единиц по шкале Scoville тепла в перец, халапеньо падать ниже Серранос, что ставки 5000 23000 единиц; и выше poblanos, которые оценивают от 1000 до 2000 единиц; и выше pepperoncinis, которые приходят в на 100 до 500 единиц. Рейтинги измерить количество капсаицина, химикат, который делает перец жарко. Чтобы уменьшить тепло в коробило или свежих халапеньо, удалить капсаицина богатых белую мембрану внутрь перца, наряду с любыми семенами.
Каталог
Pick A Peck

Как с другими овощами или мясо, халапеньо, осушенных и похлопал сухой, перейдите в мокрых ингредиентов, когда вы испечь кукурузный хлеб. Добавить из нескольких столовых ложек до 1/2 чашки халапеньо в молоко, сливочное масло и яйца, чтобы сухие ингредиенты. Некоторые рецепты требуют тонко измельченных или кубиками халапеньо, но если вы хотите более заметное укус халапеньо в вашем кукурузный хлеб, держать перец нарезанный, как они прямо из банки.
Каталог
Халапеньо Партнеры

халапеньо пара хорошо с другими сильно приправленный овощами, такими как помидоры и лук. В дополнение к халапеньо, добавить столовую ложку или две из сальсы с помидорами и луком вместе с другими влажных ингредиентов. Соленые биты бекона или сыра чеддер помощь тон вниз тепла халапеньо и добавить еще один слой аромата. Или, взять нетрадиционный подход, добавив мелко нарезанный сырой или приготовленной креветки в кляре вместе с мелко нарезанным чесноком и зеленым луком некоторых.
Каталог