Эти два молотой кукурузы. продукты схожи, хотя кукурузной муки более грубого помола, чем Маса Харина, в результате чего шероховатый текстуры. Кукурузный хлеб рецепты, как правило, требуют более тонкого помола кукурузной муки в тесто, а пыли кастрюлю с грубым еда производит немного шероховатый корку. В противоположность этому, кукурузного теста харина напоминает хлебопекарную муку. Специальная обработка Маса, который использует слабый раствор щелочи, чтобы удалить внешнюю оболочку зерна, в ней способствует особый аромат.
Каталог
Замены

Замена некоторых или всех из кукурузной муки с Masa Харина не требует обширных изменений в рецепте. Вы можете следить за общее правило из трех частей кукурузной муки или МАСА одной части жидкости. В рецептах на основе Маса Харина, добавив пшеничной муки обеспечивает клейковины, белок содержится в большинстве зерновых и необходимого для адекватного роста и хорошей структурой крошки. Некоторые рецепты отметить, что небольшое количество дополнительной жидкости, может потребоваться при включении MASA Harina. Тоньше фрезерные Masa создает большую площадь поверхности, чтобы поглотить жидкости. В отличие от этого, грубее помол кукурузной муки оставляет меньше поверхностей в контакте с жидкостью
Каталог
Вкус

в результате кукурузный хлеб, как правило, имеют более & Quot;. & Банально Quot; вкус, когда это сделано с Masa вместо кукурузной муки. Кроме того, кукурузный хлеб производится исключительно с маса, как правило, хрустящие и сытно, когда запеченные в сковороде. Рецепты с использованием комбинации Маса и кукурузной муки, затем запеченные в духовке результате в кукурузный хлеб ближе к пушистыми, торт, как продукции. Каталог

выпечки Советы

Put слить Консервированные кукуруза в кухонном комбайне и пульс его в течение нескольких секунд, и добавить кукурузу к кукурузный хлеб тесто. Для еще большего аромата, удалить семена из небольшого острого перца и нарезать мякоть, включив его в кукурузный хлеб тесто. Чтобы сохранить хрустящую корочку снизу, удалить запеченный кукурузный хлеб из кастрюли или неглубокой сковороде после охлаждения слегка.
Каталог