Два типа щелока доступны для покупки. Если вы используете щелок, чтобы сделать съедобные продукты, используйте только & Quot; пищевой & Quot; Продукт. Пищевая щелок имеет более низкие уровни примесей, в то время как щелок вы покупаете в магазине, скорее всего, содержат высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть. Пищевая щелок не то, что вы найдете в среднем супермаркете; Однако, вы, возможно, придется искать в Интернете или в специализированных магазинах, чтобы купить его.

Что является щелок?

Щелок также известный как гидроксид натрия или гидроксид калия. Химический является щелочной, и щелочи противоположны шкале рН от кислот. Щелок разъедает поверхности он вступает в контакт с, поэтому промышленного уровня щелок чище слива и почему он будет гореть кожу. Каталог

Использование щелок

Когда вас использовать пищевую щелок, чтобы сделать выпечку, не используйте его в концентрированном виде. Используя очень слабый 3-процентный раствор для выпечки является общим, говорит Ноэль Картер, писать для & Quot;. Los Angeles Times & Quot; Растворите 2 столовые ложки щелока в 1 л воды, чтобы создать 3-процентный раствор, или, как указано в рецепте вы используете. Опустите формы тесто в растворе или используйте щетку, чтобы покрыть поверхность кренделя или бублик с разбавленной щелочью. Вы увидите тесто старт на желтый, когда он вступает в контакт с щелочной раствор. Щелочи в щелочи нейтрализуют во время выпечки, который делает кренделя или бублик безопасно употреблять в пищу.
Каталог
Щелок безопасности

Вы должны быть очень осторожны при работе с щелочью на кухне. Если гидроксид натрия вступает в контакт с вашей кожей, это может вызвать раздражение и ожоги. Защищайте кожу от щелока носить перчатки и фартук тяжелый. Также носить защитные очки, чтобы защитить глаза. Щелок может раздражать дыхательные пути, тоже, так что носить маску при работе с ним. Химическая реакция будет с алюминием, так что только использовать нереактивный формы для выпечки, например, стекла или нержавеющей стали, при работе с ним.
Каталог