Ингредиенты, которые делают печенье Жевательные

<р> Большинство печенье шоколад чип содержит некоторую комбинацию яйца, сливочное масло, сахар, мука, leaveners и, конечно, шоколад. Как это смесь ингредиентов может иногда выходить в липкий, жевательные печенья, в то время как другие оказываются хрустящей или торт-й является вопрос соотношения. Количество муки, типа сахара, размер шоколадной стружкой и температуры яиц и сливочного масла влияют тесто ликвидности. То, как вы обрабатывать эти ингредиенты и температуру, при которой вы испечь тесто также имеет значение.
Сладкие дополнения

классическая рецепт печенья часто требует равных частей коричневого и белого сахара, но коричневый сахар имеет больше влаги, чем белые. Если вы хотите, чтобы увеличить жевательные качества ваших печенье, использовать более коричневый сахар от белого. Шоколадное печенье рецепты с большим количеством белого сахара, или все белый сахар, как правило, оказываются более четким и более рассыпчатым.
<р> Мелко побрился шоколад или небольшие чипы распространять более тщательно в тесто, увеличивая содержание влаги. В результате, вы получите мощных жевательных печенье.