Активные дрожжи наиболее часто используется для выпечки. Они широко доступны в разделе выпечки вашем местном супермаркете и продал в лентах или в янтарных бутылок. Активные дрожжи выглядит как маленькие гранулы песка. Активные дрожжи относительно прочный и может выдержать проводится в различных условиях, хотя они дольше, если хранить в сухом и холодно.
Каталог
винных дрожжей

Есть десятки вина дрожжи, доступные, поступающие либо в жидкой или порошкообразной форме. Каждый дрожжи ферментов немного по-другому, и различные дрожжи используются для изготовления фруктовых вин, шампанского и Саки, потому что они изменяются в сахар, алкоголь и содержания двуокиси углерода. Расширенный виноделы настроить рецепты, изменяя штаммов дрожжей. Некоторые вина дрожжи более чувствительны к изменениям условий окружающей среды, чем активные дрожжи и не должны оставаться в холодильнике до использования. Каталог

Использование дрожжей

И активные и винные дрожжи должны быть активизированы перед использованием. Активный дрожжи активирована путем перемешивания ее в чашку с теплой водой при температуре 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Пусть активные дрожжи сидеть в течение пяти минут. Если живы и активны, дрожжи образуют пену на поверхности воды. Активация винные дрожжи сложнее и зависит от типа используемых дрожжей. Некоторые дрожжи приобрели готов '' поле '', или бросать в вино. Другие требуют слабом нагревании с добавлением других ингредиентов. При покупке винные дрожжи, следуйте указаниям активации на упаковке.
Каталог
Взаимозаменяемость

Винные дрожжи могут терпеть высокие уровни алкоголя и может выжить в 18 процентов алкоголя. С другой стороны, выпечка дрожжи могут выжить только в уровнях алкоголя до 14 процентов, так что использование выпечки дрожжи в виноделии приведет слабо алкогольного но сладкого вина. Многие винные дрожжи не очень хорошо при высоких температурах, и они могут быть убиты в процессе выпечки. Лучше всего придерживаться активных дрожжей при выпечке.
Каталог