Если вы не используете рецепт, который содержит соевую муку из зерна аллергии или клейковины нетерпимости, или потому, что вы следуете низкоуглеводная диета, просто вернуть его обратно в традиционном универсальный или цельнозерновая мука. Используйте 1 чашку муки на каждого 3/4 чашки соевой муки в рецепте. Потому что соевая мука содержит так много белка, а также может выступать в качестве связующего вещества в рецепте, добавьте дополнительное связующее, такие как дополнительный яйца при замене пшеничной муки для сои.

Другие зерну

Если у вас есть непереносимость глютена или аллергия пшеницы, вы все еще можете заменить муку, сделанные из других зерновых для соевой муки. Используйте скудные чашку тонко измельченного кукурузной муки для каждого 3/4 чашки соевой муки, или соотношении 1 к 1 больше грубого помола кукурузной муки соевой муки в. Измерьте равное количество рисовой муки заменить соевой муки, но затем добавить столовую ложку или 2 рисовой муки по мере необходимости в рецепте. Используйте 1 чашку ржаной муки для каждого 3/4 чашки соевой муки, но ожидать совершенно разных и вполне острый вкус.

Другие бобовые

С соевая мука является сделаны из бобовых, сои, муки, сделанных из других бобовых, таких как арахис или бараний горох, замена соевой муки в соотношении 1 к 1, а также помочь обеспечить белка в рецепте. Менее известных бобовых муки включают муку úřad, сделанные из чечевицы; и маш мука, найдена в типа тонких лапши общей в Индии.

Другие Мука

Кокосовый орех и миндаль мука также может заменить соевой муки, особенно в панировке рецепты выпечки или в быстрые хлеба. Вышедший на замену миндальной муки соевой муки для помощи соотношение 1-к-1. Используйте меньше кокосовой муки в рецептах: примерно 1/2 чашки кокосовой муки для каждой чашки соевой муки. С кокосовой муки поглощает воду, увеличить жидких ингредиентов, по крайней мере 1/3 стакана и добавить дополнительный яйцо, если это применимо. При использовании льна еду в качестве замены для соевой муки, использовать в полтора раза больше и замочить в жидких ингредиентов, по крайней мере, 1/2 час перед приготовлением или выпечки, чтобы дать время Flaxseeds для расширения и размягчения. Каталог