ванильных бобов продаются как целые стручки заполнены с большим количеством маленьких коричневых семян. Продано когда полностью созреет, после брожения, бобы ванили должны быть пухлыми и гладкими, не высохли. В дополнение к их глубокому вкусом и ароматом headier, бобы ванили добавить крошечные пятнышки ванили в выпечке. Это особенно привлекательно для льдом торты или кексы.
Каталог
фрагмент и царапать

Чтобы получить доступ к небольшие аккуратные семена, разрезать стручок ванили вдоль пополам, а затем очистить из семян, и добавить их непосредственно в жидкости или колотит. Используйте целые стручки ванили в отапливаемых жидкостей - таких, как горячий шоколад - где они имеют время, чтобы наполнить продукты с их вкусом. Удалить их перед употреблением. Что касается сумм, используйте один 2-дюймовый кусок Царапины ванили равным от 1 до 2 чайных ложки экстракта ванили. Каталог

Использование экстракт ванили

ванильный экстракт производится принимая измельченные бобы ванили и замачивания их в смеси спирта, воды и сахара в течение нескольких месяцев. Ароматы фасоли влить жидкостей, что делает экстракт. Чистый экстракт ванили, в отличие от экстракта имитация сделаны с синтетической ванилью, должны быть 35 процентов алкоголя и использовать 13,35 унций ванильных бобов за галлон замачивания жидкость. Потому ванильного экстракта уже в жидком виде, он может быть добавлен непосредственно к рецептам, не вливая время, необходимое.
Каталог
Выписка vs. зернах

В общем, ваниль бобы может быть использован вместо ванильного экстракта почти во всех случаях. Тем не менее, если вы делаете ванильный сахар, используйте только Царапины стручки - никогда экстракт - в качестве дополнительной влаги может привести к кристаллы сахара в комок. Для того, чтобы ванильный порошок, использовать целые бобы ванили. В то время как бобы ванили обеспечить более прочного, более богатые ароматы и вкус, чистый ванильный экстракт гарантии согласованности. Сила, аромат и вкус ванили бобов может варьироваться значительно между зернами. Ваниль из Мексики может быть менее интенсивным вкусом, чем ванили с Таити, например.
Каталог