Как сделать китайский Клецки тесто (7 ступеней)

<р> Китайские пельмени всегда призывают к основной пресного теста, потому что клейковина пряди остаться жесткой и сохранить бандеролей от расширения во время приготовления пищи, что позволяет заполнение для нагрева через быстро и равномерно. Домашнее китайские пельмени, или цзяо цзы, используйте стандартный 1-1 4-части муки-на-формулу /2-части вод совместно с другими азиатскими пельмени, и отличаются только в технике, используемой для обертывания накрыть начинку. Вы можете использовать самодельные Цзяо Цзы обертки, как вы бы в магазине купил, за исключением того, не нужно, чтобы увлажнить края с водой, когда вы запечатать их вокруг начинки.
Инструкции

1. Просейте 4 части все назначения муки в миску и залить в 1 1/2 части кипящей воды в стационарном потоке. Одна чашка муки дает примерно 15 клецки обертки. Начните тесто пару часов, прежде чем вы хотите, чтобы сделать пельмени. Каталог
   

2. Перемешать воду и муку, пока это только не приходит вместе. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто в миску, пока она не станет гладкой и без комков, около 3 минут. Каталог
   

3. Накройте тесто с влажным бумажным полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут до 2 часов при комнатной температуре. Вы найдете тесто легче работать, если вы позволите клейковины расслабиться в течение 2 часов, но вы можете начать после 30 минут, если вы торопитесь. Каталог
   

4. Пыль ваш работать поверхность мукой. Снять кусок теста размером примерно небольшой оранжевый и сразу накройте тесто снова с влажной бумажной салфеткой. Раскатайте тесто мяч в 5- 6-дюймовый долго, 1-дюймовый широкий цилиндр с помощью ладони. Каталог
   

5. Вырезать цилиндр теста в 1-дюймовые части и придавить их в 1 1/2-дюймовые диски с помощью пальцев. Каталог
   

6. Ролл каждый диск, чтобы 3 до 3 1/2 дюйма с использованием скалку. Сделайте края обертки тоньше, чем в центре. Каталог
   

7. Держите тесто покрытый во время работы. Хранить приготовленные обертки в отдельных слоев, разделенных пергаментной бумагой в пергаментной подкладкой контейнере или на пергаментной подкладкой кастрюлю. Храните их в холодильнике в течение 3 или 4 дней, или пока вы заметили начало тесто подсыхать. В противном случае, заполните и сразу готовить пельмени.
   Каталог