Можете ли вы использовать Ganache для труб Розы

?

В то время как Ganache часто используется в качестве трюфелей центров или глазури торты, он также может быть использован для трубопроводов украшения. Создание Ganache розы требует внимания к консистенции шоколада и Вашей техники трубопроводов. После того, как вы решите, какой стиль вы ганаш наиболее комфортно работать, немного практики это все, что требуется для получения прекрасные розы. После их создания, вы можете разместить их на торт глазированные ганаш для поразительной шоколадно-на-шоколада взглядом.
Правильный Ratio

  • Ganache используется для глазури торты часто требуется одно- Отношение к одному из шоколада густых сливок. Если вы хотите, чтобы розы из оставшихся ганаш из глазурь на торт, нужно охладить шоколад гораздо более густой консистенции. Либо покрытия Ganache полиэтиленовой пленкой и поставить в вашем холодильнике, чтобы охладить или охладить его, поместив миску в ледяной бане, следя, чтобы не позволить воде касаться шоколад. Кроме того, для более жестких цветов, которые создали более твердо, сделать новую партию ганаш с коэффициентом два к одному шоколада в густых сливок. Разрешить смеси остыть до комнатной температуры перед пылу розы.
    Каталог
    Whip It Хорошо

  • взбивания Ganache до результатов трубопроводов в последовательности, аналогичной американской Buttercream. После того, как ваш Ganache остынет и напоминает пудинг, поместите его в смеситель и взбейте его с венчиком, пока он не достигнет консистенции глазури. Как правило, это занимает от 30 до 60 секунд. Если вы более-кнутом Ganache, она отделяет и затвердевает, подобно тому, как взбитые сливки превращается в масло слишком много смешивания. После того, как Ganache плетьми до этой стадии, нет спасения, и у вас есть, чтобы начать новую партию, чтобы получить нужной консистенции для роз.
    Каталог
    Держите It Cool

  • <р > Независимо от стиля ганаш вы используете для трубопроводов роз, сохраняя шоколад правильная температура является ключевым. Если Ganache становится слишком холодно, вы будете не в состоянии трубы лепестки. Но если он становится слишком тепло, шоколад не будет держать свою форму. После того, как ваш Ganache в правильной последовательности, работать быстро, чтобы избежать существенных изменений температуры. Тепло от ваших рук на кондитерский мешок может привести к Ganache начать плавления по краям. Если это случится, поместите заполненную кондитерский мешок внутри холодильника в течение минуты или двух, чтобы его охладить. На
    Советы и хитрости
  • Прикрепите небольшой площади пергаментной бумаги в верхней части ногтя розового с немного ганаш, то трубы ваш роза, как вы это обычно делаете. Слайд розу прочь ноготь, потянув пергамент через нее и поместить его на тарелке или картона торт базы в холодильнике. Это позволяет сделать ряд Ganache роз и держать их здорово, пока вы не готовы установить их на торт. После того, как вы завершили свои Ganache розы, держать их подальше от солнечного света и тепла, чтобы избежать изменения цвета шоколада; в противном случае, вы можете в конечном итоге с пятнами цветов. Разрешить любые дополнительные Ganache розы установить в холодильнике, а затем покрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в течение недели.
    Каталог