Стандартные кондитерские тесто следовать Аналогичная картина: жир, такой как масло нарезают муки, а затем водой, яйца или другие жидкости добавлены, чтобы сделать густое тесто. Такое тесто печенья имеет деликатно рассыпчатую структуру, идеально подходит для плавления во рту, но не хватает силы. Слоеное тесто крепкий, потому что, как это сделано. Эластичный, хлеб, как тесто заворачивают вокруг листа маслом, затем вся посылка загнутыми пока не содержит сотни бумажных тонкие слои теста и сливочного масла. Сам эластичной тесто более устойчивы к воздействию влаги, чем обычные теста, и сотни слоев масла каждый акт как барьер влаги.
Каталог
Сделайте свой Shell

Слоеное тесто всегда должен быть использован очень холодной, из-за высокого содержания масла. Если это допускается, чтобы получить согреть масло смягчает, и когда вы ролл или сократить тесто ее слои начнут скользить или держаться вместе. Держите его в холодильнике, пока он не нужен, то только взять столько, сколько вам нужно прямо сейчас. Отрежьте кусок слоеного достаточно большой, чтобы перекрывать свой кислый лоток, и аккуратно нажмите на место с середины наружу. Не растягивайте тесто на место, или это будет сокращаться, когда вы испечь его. Вместо этого, используйте другой рукой держат печенья лист и пусть он встанет на свои места через гравитацию.
Каталог
Заполнение ваш кислый

Слоеное тесто поднимается, естественно, обильно в духовке годов тепло, которое прекрасно в некоторых случаях, но не тогда, когда это в нижней части пирога. Пирс, или & Quot; док, и Quot; тщательно тесто вилкой, которая складки слои вместе и препятствует ее возникновению. Для влагостойкие оболочки дальше, чистить его с растопленным сливочным маслом и охладить его перед добавлением свой начинку. Сушилка Ваше заполнение, лучше результат вы увидите. Сухие фрукты, такие как яблоки могут быть брошен с небольшим количеством муки или кукурузного крахмала поглощать паразитные соки. С персиков, вишни и других соков тяжелых фруктов и ягод, готовить начинку первый и дайте ему остыть. Загущенные соки не будет шансов, чтобы впитать в земной коре.
Каталог
Поддержание вашей Пирог

Как только это сделано и заполнено, прикрывайте пирог и поставить в холодильник ее в мало используется угол вашего холодильника, где он не будет толкнул. Это может быть в одночасье, если Ваше заполнение хорошо выбраны и подготовлены должным образом, хотя шесть часов или меньше, тем лучше. Если вы хотите, чтобы ваши пироги дней или недель раньше срока, то лучше, чтобы заморозить их. Слоеное тесто печет красиво прямо из морозильника, и это также помогает гарантировать, что Ваше заполнение не будет проникать в кору. Замораживание пироги раскрыли, затем обернуть их плотно в пищевую пленку и намотка с тяжелых сумке морозильника. Когда вы будете готовы, чтобы испечь, просто развернуть пироги, разместить их на листовой кастрюле, и вставьте их в вашей печи. Каталог