Большинство рецепты печенья начать поручив Вам крем масло и сахар вместе до легкий и пушистый. Это служит несколько важных целей. Как сама насадка для взбивания и острыми краями кристаллы сахара взбить через сливочного масла, они создают миллионы крошечных воздушных карманов в твердый жир. Когда вы испечь печенье, газ, испускаемый соды тесто или разрыхлителя заполняет эти крошечные карманы и делает ваш Сахарное печенье свет и хрустящей корочки. То же пористой текстуры помогает на водной основе яиц образуют гладкую смесь с жировой основе масла, создавая тесто света и даже текстуры. Каталог

легкий вариант
<литий> <р > Почти любая твердый жир может быть использован для сахарного печенья. Например, в ее меннонитов тематикой книги рецептов и Quot; еды, что действительно Schmecks, и Quot; писатель Эдна Стеблера отметил, что farmwives в своем регионе выступает куриный жир. Это не практично - или обращаясь - вариант для городских пекарей, но растительное масло укорочение прекрасно прагматичный вариант. Это широко доступны, нейтральный на вкус и не содержит жиров животного происхождения. Используйте 1 до 2 столовые ложки меньше, чем количество масла Ваш рецепт призывает к, потому что укорочение весь жир и масло нет. Сокращение не дать вашим печенье любой вкус, но вы можете компенсировать, добавив всплеск пахты в тесто, если вы не избежать молочные продукты.
Каталог
Гидрирование Вещь