В хорошем пирог с заварным кремом, ни яйца, ни крем доминирует, формирования, а хорошо сбалансированное партнерство. Крем придает смеси богатство и утонченность, в то время как яйца сгущаться крем в тонкий мягкой заварным кремом. Белки в яйце попытаться стать фирма в жару духовки, как они будут в сковороде, но они слишком разбавляют сливками. Вместо этого, как молекул белка варки и соединены друг с другом, они образуют тонкий сеть, которая захватывает сливки в мягкую геля. Большинство рецептов придерживаться давней отношения двух яиц в чашку сливок или молока, но вы можете изменять это соотношение, чтобы сделать начинку мягче, тверже или богаче, как вы хотите.
Каталог
Half-и в сумме половины

Вы могли бы достичь правильного пирога с заварным кремом текстуру практически любой жидкости, если бы вы были готовы экспериментировать, но молочные продукты добавить аромат и богатство в смеси. Тяжелая крем приносит много другое, но в значительной стоимости в жира и калорий. Обычное молоко имеет гораздо меньше жира, но также - к сожалению - не вкус, а также. Половина на половину призвал во многих рецептах компромисс, золотую середину между добродетелью и удовольствием.
Каталог
Замены