Коронация происходит потому, что края пирога, как правило, чтобы испечь быстрее, чем в середине. Тепло проводится в тесто от краев металлической кастрюле, где он делает внешние районы тесто торта укрепить и взять их окончательную форму, прежде чем они полностью выросли. В середине пирога, где тепло поступает более медленно, тесто продолжает расти. В некоторых случаях, это поздно восстание может даже привести к середине пирога, чтобы взломать в трещинах. В результате куполом форма имеет мало влияния на вкус торта и текстуры, но усложнить задачу украшать ваш торт. За смешивания торт делает вещи хуже, путем формирования чрезмерного клейковины и помогая подъем торт больше.
Каталог
Выравнивание и Отделка

Если ваш торт предназначен для не более чем случайные лечить, венцом не такая большая сделка. Вы даже можете превратить купола эффект в ваших интересах, украшая торт в виде луны или счастливое лицо. Обычно, однако, вы будете использовать длинный нож или специальный торт уравнитель отрезать куполом раздел и выровнять торт. Развертки от, как многие из крошки, как вы можете управлять, а затем нанесите тонкий слой глазури по всей поверхности торта. Дав это и Quot; крошка пальто и Quot; установить в течение часа или двух в вашем холодильнике, вы сможете слой или морозу свой торт без крошки портя его отделку.
Каталог
унция профилактики

Вы можно свести к минимуму коронацию, взяв несколько простых шагов. Во-первых, изменить кастрюли. Темные кастрюли проводят тепло быстро, в то время как светлые кастрюли не делают. Вот почему профессиональные пекари используют легкие, матовой алюминиевой кастрюли. Во-вторых, снизить температуру духовки на 10 до 15 градусов по Фаренгейту. Многие печи пекут жарче, чем следует, и это поможет исправить проблему. Третий вариант заключается в изоляции края кастрюли с тканевыми полосками, проданных во многих магазинах посуды для этой цели. Они помогают свести к минимуму тенденцию краев ", чтобы испечь слишком быстро. Вы можете также смешать торт более мягко, или использовать муку для сдобы вместо всей муки, которая сводит к минимуму производство клейковины.
Каталог
Питание ваших ошибок