Если Вы отработки рецепт, выполните его, просто и ясно. Выпечка торт не только от того, что компоненты смешивают в миске и бросали их в духовке - это химия, и химические реакции, которые происходят может непосредственно привести к влажным или сухим торт. Если масло слишком мягким, например, он не может удержать в карманы воздуха, которые должны лежать внутри, когда вы взбить его, и вы нужны эти карманы воздуха, чтобы расширить в духовке, чтобы сделать ваш торт свет и пушистый. Если вы overbeat свой муку, повышенное образование клейковины может сделать ваш торт жестким. Ваш рецепт есть так, как это по причине, так что то, что он говорит, в порядке, что он говорит.
Каталог
Переключатель Up Your Ингредиенты

При рецепт не работает, пришло время, чтобы импровизировать. Если ваш рецепт не уже сказать вам, чтобы добавлять ингредиенты, чередуя мокрой и сухой, сделать это. Сочетание ингредиенты в этой модели способствует эмульсии - когда ингредиенты сломать и смешать - и держит текстуру последовательное от начала до конца. Добавление слишком много влажных или сухих ингредиентов вместе в то же время делает ваш тесто жидкий или комковатый, который означает, что вы должны смешать его более энергично, чтобы эмульгировать его. Это энергичные избиение делает ваш торт жестким, а из мягкого и влажного.


Молочный It Up

Молочная имеет решающее значение для большинства торт рецепты, будь вы добавляете молоко, сметана, творог или пахта. Чтобы предотвратить торт от высыхания в печи, однако, добавить немного молочных продуктов. Эксперимент с добавлением дополнительного тире молочных чтобы ваш торт тесто, когда Вы смешиваете его, чтобы увидеть, если это делает разницу. Пахта и сметаной, например, загружаются с кислотой, которая смягчает клейковины в вашей муке, связывание торт и предотвращения его от слишком комковато.
Каталог
Выпекать к Совершенству