Прежде чем пытаться заменить соус тартар для сока лайма, вы должны сначала понять свои роли в выпечке. Оба кислоты, которые добавляются в выпечку с щелочными компонентами, чтобы создать реакцию, которая производит газ и вызывает запеченные хорошо rise.Baking сода общей щелочи используется с соком лайма или винного камня. Каталог

гадкий на винный камень

Винный камень является широко используется кислота созданы из винодельческих бочек после завершения процесса. Названный кислой соли, винного камня также используется в качестве объемного агента возрастающей, а в качестве профилактики сахарного кристаллического вещества. Он белый, порошкообразное вещество, как правило, продаются в специи проходу в продуктовом магазине.
Каталог
проблема с заменял

Проблема с заменой винный камень для сока лайма в два раза. Во-первых, один ингредиент представляет собой порошок, а другой представляет собой жидкость. Добавление порошка в месте жидкости в тесте или теста могут нарушить окончательный текстуру хлебобулочных Гуда. Такие вещи, как сухость и жестких корок среди результатов. Второй вопрос кислотность. Винный камень гораздо более кислый, чем сок лайма. На шкале рН, где низкие показатели более кислой, сок лайма тарифом от пяти до восьми с, в то время как соус тартар оценивается в три или четыре. Это неравенство кислотности может сделать замену трудно без регулировки.
Каталог
сделав замену

Вы можете сделать замену, используя немного расчета и рассмотрения. При замене сок лайма с кремом из камня, помните, что в три раза количество извести необходимо сделать одну часть винного камня. Например, три чайных ложки сока лайма равны одной чайной ложки винного камня. Разделите сок лайма, предусмотренную в вашем рецепте на три, чтобы получить количество крема зубного камня вам нужно. Заменить вкус сок лайма с плеском экстракта извести, если у вас есть, по вкусу и увеличить жидкости в тесте две трети суммы сока лайма, предусмотренного в рецепте. Это должно сбалансировать согласованности тесто после замены.
Каталог