взбитые яйца широко используются в пекарнях, чтобы дать радовать глаз отделку выпечка. Яйца били вместе с небольшим количеством воды в тонком них, затем щеткой слегка на хлебобулочные изделия. Это называют & Quot; яйцо мыть, и Quot; и пекари могут использовать целые яйца, яичные белки или желтки, в зависимости от результата они ищут. Хлеб щеткой с целого яичной имеет мягкую корочку и насыщенный вкус вместе с атласной блеск и привлекательный золотисто-коричневой оттенок. Хлеба промывают только белых или просто желтки немного отличаются.
Каталог
яйцо белой глазурью

яйцо мыть сделаны главным или полностью из яичных желтков имеет очень другой эффект. Это смягчает корочку ваших хлебов, как и любой яичной делает, но он имеет большее влияние на цвет и вкус готового хлеба. Корки имеют мягкую блеск, а не как блестящий, как вы получите с яичными белками или целых яиц, но их цвет углубляется в очень темно-золотистого оттенка. Яйца также дать заметный богатство в земной коре. Глазурь яичного желтка является наиболее подходящим для сладких хлебов и праздничных хлеба, дополняя их богатые ароматы с богатым цветом соответственно.

Другие Глазурь