Как использовать соевый лецитин гранул в Выпечка

<р> Там это старая поговорка, что говорит и Quot, нефть и вода не смешиваются и Quot;. Это, как правило, используется, чтобы объяснить людям, не ладить, но любая кухарка или пекарь может подтвердить его буквальном истины. Приведение жира на основе ингредиентов и воды на основе ингредиенты в хлебопекарной требуется эмульгаторы, такие как лецитин, найденные естественно в яичных желтках, соевых бобов и других пищевых продуктов. Добавление лецитина к вашим хлебобулочных изделий улучшает их мягкость и сохраняя качества, и это особенно полезно для специального назначения выпечки, таких как низким содержанием жира, вегетарианский или клейковины рецепты. Большинство магазинах здоровой пищи складе соевые лецитин в гранулированной форме для пекари.
Инструкции

1. Мера ингредиенты для вашего любимого рецепта, как вы это обычно делаете. Каталог
   

2. <р> Добавить 1 до 2 столовые ложки соевого лецитина на каждые 3 чашки муки или муки заменителей, предусмотренных в вашем рецепте. Если вы хотите добавить лецитин, чтобы улучшить обычную рецепт, 1 столовая ложка, как правило, достаточно. Если вы делаете веганский, низким содержанием жира или клейковины рецепт, который будет опираться больше на лецитина для своей текстуре, используя 2 столовые ложки. Каталог
   

3. Движение или взбейте лецитин в сухие ингредиенты, пока они не полностью объединены. Каталог
   

4. Перемешать и выпекать рецепт, как вы это обычно делаете. Лецитин поможет объединить другие ингредиенты эффективно, производя ровную текстуру и мягкий мякиш.
   Каталог