Как приготовить вальдшнепа

<р> вальдшнеп является короткий, толстый птица весит около половины фунта, но в ногах и груди только мяса достаточно, чтобы сделать вкус любой игре птица любовника голову сразу же вернуться в лес для большего. Когда жареный при высокой температуре, птицы выпустить даже баланс жирной, gamey и постное нот. И, возможно, лучшая часть золотисто-коричневого цвета, слегка соленый кожи, который содержит все эти ароматы. Большинство людей может легко вниз двух вальдшнепов в один присест, но если вы действительно голодны или просто хочет попробовать что-то новое, помните, что птичий Внутренности-ака и Quot; тропы и Quot; -Вы деликатес
Вещи Вы будете Нужен груз духовка безопасной сковороду с крышкой
Баттера
приправы Каталог
Щипцы
мясо. термометр Каталог
Обжиг

1. Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

2. Очистите вальдшнепа в прохладной воде, чтобы удалить грязь или пятна на внешней стороне. Сезон с солью и перцем по вкусу наряду с любыми другими специями, вам понравится на дичь. Тимьян и розмарин популярны с вальдшнепа. Вы будете использовать масло, так уменьшить соль, по крайней мере половину того, что вы обычно используете. Каталог
   

3. Поместите печь-сейф сковороду на горелке, включите его, чтобы средне-высокого и растопить 1 столовую ложку сливочного масла на каждые 2 полфунта вальдшнепов. Перемещение масло вокруг щипцами, чтобы покрыть дно сковороды. Каталог
   

4. Свяжите ноги вальдшнепов "вместе с кухней шпагат, а пан поднакала. Каталог
   

5. < р> Фрай вальдшнеп в течение 1 минуты с каждой стороны или до всей поверхности имеет золотисто-коричневый цвет. Некоторые повара рекомендуют не жарить грудь, а жарки может привести к пережарить в духовке. Каталог
   

6. Поместите кастрюлю в разогретую духовку и жарить в течение 15 до 20 минут.
   
   

7. Снимите кастрюлю и вставьте термометр для мяса в середине груди. Хотя мясо может быть розовым, если внутренняя температура достигла по крайней мере, 165 F, это безопасно, чтобы поесть. Каталог
   

8. Развяжите ноги вальдшнеп и удалить следы когда-то птица отдыхали несколько минут. Если это все еще слишком жарко, пользоваться ложкой или ножом.
   Каталог
   Тушение
   

   1. Сплит вальдшнепа пополам посередине спины. Используйте острый нож, чтобы разрезать любой кости или хряща жесткой. Каталог
      

   2. Промыть вальдшнепа в прохладной воде, чтобы удалить грязь и пятна, а затем приправить солью и перцем по вкусу, и другие специи, как тимьян и розмарин. Каталог
      

   3. Растопите сливочное масло в сковороде, предварительно нагретую до средне-высокой. Используйте 1 столовую ложку сливочного масла на каждые 2 полфунта вальдшнепов. Перемещение масло вокруг так, что он покрывает дно кастрюли. Каталог
      

   4. Поместите раскола вальдшнепов в предварительно разогретой сковороде и коричневых всех сторон. Это должно занять около 1 минуты с каждой стороны. Каталог
      

   5. <р> Добавить 1/4 стакана белого вина или бульона и всплеск лимонного сока в кастрюлю на половину фунта вальдшнепа.
      < ш>

   6. Уменьшить температуру до среднего-низкого, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 15 до 20 минут. Каталог
      

   7. <р> Вставьте мясной термометр в самую толстую часть каждого половинной вальдшнепа раз 15 минут истекли. Температура должна быть не менее 165 F перед употреблением.
      Каталог