Buttercream пуристы не всегда согласны, что американская глазурь на самом деле считается Buttercream, но это самый распространенный глазурь дома пекари использовать для украшения тортов. Он сделан из сокращения или смеси укорочения и сливочное масло, сахар кондитеров, молоко, ароматизаторы и пищевой краситель.
<р> Американский глазурь делается с молоком, который может быстро испортить в теплую погоду. Министерство здравоохранения и социальных служб рекомендует холодильное продукты, сделанные с молоком в течение двух часов.
Каталог
Безе Buttercreams

Итальянские, швейцарские и французские Buttercreams все построено на концепции из безе, в котором вы медленно включить сахарный сироп в взбитых белков, прежде чем добавлять размягченное масло, ароматизаторы и пищевые красители.
<р> Эти типы Buttercream глазурь более трудно сделать, но менее вероятно, чтобы испортить при осталось, потому что горячая сахарный сироп готовит яйца в безе. Вы можете оставить этот тип глазурь без охлаждения в течение двух-трех дней. Каталог

Хранение Buttercream

В идеале, вы должны служить торт же день вы морозу и украсить его. Конечно, это не всегда возможно, особенно если у вас есть, чтобы путешествовать на свадьбу или торжество.
<р> Если вы украсили ваш торт, используя Buttercream безе стиле, вы можете оставить его при комнатной температуре в течение двух или трех дней. За этой точкой, торт начнет идти устаревшим. Если это возможно, поставить в холодильник на отдельные слои торта до нескольких часов до торжества. Если вы делаете торт сложены, стек холодные слои, и дать весь торт несколько часов, в зависимости от его размера, до комнатной температуры перед подачей.
Каталог