Добавление ли дополнительный яйцо на Домового Mix изменении текстуры

<р> Домовой смеси позволяет иметь богатых, вкусные пирожные, которые готовы служить в простое 90 минут - меньше, чем, если вы служите им тепло?. Домовой миксы обычно содержат сахар, муку, какао и консервантов, требуя, чтобы добавить только яйца, масло и воду. Добавление дополнительных яйцо в смесь изменения текстуры из домовых, производя свет, торт, как лечить, что подходит для глазировки или спаривания с мороженым.
Цель яйца

Яйца содержат жир, белок, и вода и существенным дополнением к домовой смеси. Яичные желтки содержат жира и белка, в то время как белые содержат в основном воду. В процессе смешивания, яйца эмульсию сухие ингредиенты домового микширования, чтобы создать равномерно смешивается тесто. Как домовые являются выпечка, белок в яйцах реагирует на тепло, чтобы держать тесто ингредиенты, в результате чего кастрюлю домовых, которые держат свою форму после того, как охлаждают и нарезают их.
Как Дополнительное Яйцо Работает
<р> дополнительный яйцо добавлен в домовой смеси производит торт, как пирожные, а не плотной, выдумки, как домовой, поскольку это добавляет объем, чтобы тесто. Дополнительная яйцо добавляет объем и создает мягкий, легкую текстуру, как дополнительные белки позволяют домового крошки, чтобы сформировать немного дальше друг от друга. Домовой смеси, как правило, включают в себя направления для добавления одно яйцо. Добавление дополнительных яйцо может изменить время выпечки немного.

В яйцо Выбор
<р> Если домовой смесь не требует определенного размера яиц, использовать большие яйца. Выберите самые свежие яйца можно найти, и убедиться, что они не имеют каких-либо трещин. Вы можете использовать белые или коричневые яйца, и стандарт, органические или омега-3 яйца в домовой смеси. Вы также можете использовать текучую замену яйцо в домовой смеси; просто следуйте указаниям на упаковке, чтобы добавить необходимое количество равным один дополнительный яйцо.
Каталог
Домовой Советы
<р> Если вы используете дополнительный яйцо в вашем домового смеси, не мешают тесто дольше, чем это предусмотрено в первоначальных инструкций. Overmixing может привести к жесткой, липких домовых. Поместите яйца на столешницу примерно 30 минут, прежде чем начать смешивания ваши пирожные, чтобы дать им прийти к комнатной температуре перед выпечкой. Теплые яйца образуют более карманы воздуха во время процесса смешивания, давая вам пушистой домовых после выпечки завершена.

В