Слоеное тесто делается путем подготовки базового теста, то, окружив его вокруг Блок хорошо замешанного масла. Когда тесто раскатывают и сложил неоднократно, он создает сотни тонких, листоподобных слоями теста, разделенных поровну тонких слоев масла. Когда запеченные, масло изолирует каждый слой теста из пара, печет из. Это пара заставляет слои друг от друга, в четыре раза высоту хорошо сделанной из слоеного теста. Отделкой печенья печет в хрустящей, золотой и шелушащейся консистенции.
Каталог
замораживание и оттаивание

Большинство пекарен заморозить слоеное тесто для хранения, и домашние пекари обычно полагаются на замороженных листов кондитерские изделия из супермаркета. Оттепель тесто на ночь в холодильнике, а не оставлять его оттаивать при комнатной температуре. Если тесто становится достаточно тепло для его масло слои начинают плавление, слои будут держаться вместе в тех местах. Печенье будет еще попробовать в порядке, но она будет расти плохо и неравномерно, когда запеченные. Правильно разморозить лист теста остается немного жесткой, что позволяет поваров и пекарей, чтобы сформировать вокруг различных начинок.
Каталог
Начинки и безопасности пищевых продуктов

В то время как сам слоеного теста могут быть заморожены и разморожены безопасно, это не обязательно верно начинками. Стандартные правила безопасности пищевых продуктов остаются в силе. Если ваши пирожные были разморожены и хранить в холодильнике, они безопасны для замораживать, если они остались ниже 40 градусов по Фаренгейту. Если они были при комнатной температуре в течение двух часов или меньше, они все еще в безопасности, пока они замораживать сразу. Если они были за более чем два часа или оттаивают при комнатной температуре, отказаться от них
Каталог

Вопросы качества