Как вырастить хлеб в холодильнике (8 ступеней)

<р> Тесто поднимается в связи с выпуском углекислого газа дрожжами во время брожения. Размещение тесто в холодильник, чтобы подняться, известный как прохладный подъеме, расширяет процесс брожения и позволяет дрожжи производят больше кислоты, что приводит к более глубокому вкус, а иногда, превосходный текстуру. Cool-растет также позволяет начать подготовку хлеб и, при необходимости, продолжать делать это на следующий день. Вы можете заменить первый или второй подъем с прохладной подъеме, но не оба. Слишком долго в период брожения сломается тесто и оставить его квартиру
. Вещи, Вы будете Нужен груз миске Каталог
льнет фильм
Первый Восстание

1. Замесить тесто после смешивания в соответствии с рецептом и поместить его в смазанную маслом миску. Каталог
   

2. Обложка миску пищевой пленкой. Поместите тесто в холодильник. Каталог
   

3. Охладите тесто до тех пор, пока в два раза в объеме, примерно 12 часов. Каталог
   

4. <р> Удалить тесто и дайте ему до комнатной температуры. Нажмите указательный и средний пальцы 1 1/2 дюймов в тесто. Если абзацы весной обратно, вернуть его в холодильнике. Разрешить тесто поднимется еще час и снова проверить. Когда углубления от пальцев остаются в тесто, вы готовы, чтобы продолжить. Каталог
   
5. <р> Удалить тесто и пробивать ее вниз. Сформируйте тесто в желаемую форму или место в форму для выпечки хлеба и дайте ему подняться второй раз, покрытый с влажным полотенцем или пищевой пленкой, при комнатной температуре.
   
   Второй Повышение
   < ол>

6. Перемешать и замесить тесто; а затем поместить его в смазанную маслом миску, и позволяют тесто для завершения свой первый подъем по рецепту, как правило, при комнатной температуре или чуть теплее. Каталог
   

7. Удар тесто вниз, и форма его в нужную форму; или поместить его в кастрюлю хлеба и накрыть пищевой пленкой. Поместите тесто в холодильник. Каталог
   

8. Охладите тесто до тех пор, пока в два раза в объеме, примерно в 12 часов. Выпекать тесто в соответствии с рецептом.
   Каталог