Как максимизировать скорость брожения

<р> ферментации метод, который анаэробные организмы, такие как дрожжи, производить энергию из сахара. Этот процесс известен прежде всего, когда дрожжи используют для получения спирта из бражки или когда он используется в тесто, чтобы сделать рост хлеба. Выход ферментации является этиловый спирт и диоксид углерода. Есть случаи, когда может быть желательно увеличить скорость ферментации, чтобы ускорить время производства для выхода спирта или хлеба. В то время как скорость брожения имеет свои пределы о том, сколько он может быть ускорен, увеличивается в пределах от 50 процентов может быть достигнута с тщательным контролем окружающей среды ферментации
. Вещи Вы будете Need
дрожжей авто Инструкции

1. Поместите смесь будучи брожения в теплом области. Это, вероятно, самый простой способ увеличить скорость брожения. Дрожжи лучше всего работает в диапазоне от 75 до 85 градусов по Фаренгейту. Для каждой степени, что вы повышения температуры в пределах этого диапазона, вы увеличите скорость брожения от трех до пяти процентов. Рост 10 градусов температуры в пределах этого диапазона может достичь 30-процентное увеличение до 50 процентов в размере. Каталог
   

2. <р> снизить количество соли и сахара в смеси. Дрожжи любит сахар, но не слишком много. Количество сахара выше пяти процентов смеси начнут ингибирования скорости ферментации. Соль суммы, которые делают смесь более соленая, чем дрожжей будет замедлять скорость брожения, потому что это будет препятствовать скорость осмоса. Концентрации соли выше одного процента будет препятствовать процессу брожения. Каталог
   
3. <р> Добавить больше воды к смеси, чтобы увеличить скорость брожения. Тесто это менее жесткими позволит быстрее брожение. Ведение любого брожения смесь более увлажненной ускорит брожение, потому что осмоса может произойти более свободно для дрожжевых клеток.
   Каталог