Как испечь хлеб Par

<р> Пар-пекла хлеб, сокращение частично хлебом, является процесс приготовления хлеба через без отделки его, удаляя его из духовки на некоторое время, чтобы охладить, затем завершения выпечки в дальнейшем Время. Многие розничные магазины и пекарни, в том числе Ла Бреа хлебобулочная, использовать этот процесс, чтобы испечь в больших количествах хлеб в другом месте, а затем закончить хлеб на сайте, поставляя клиентам теплых, из-оф-печь хлебы.
Вещи Вы нужны
рецепт хлеба
печь Каталог
Чайник
Чугунные сковороде

инструкции

1. <р> Найти основную хлеб Рецепт. Король Артур Мука всегда имеет хорошие надежные рецепты на задней его 5 фунт мешки. Для хлеба, есть четыре компоненты, которые Вы будете определенно нужно - мука, вода, дрожжи, соль - и количество ингредиентов, которые вы, возможно, потребуется, в зависимости от типа хлеба: мед, молоко, яйца, сухофрукты, патока, цельного зерна и т.д. Получить все ваши ингредиенты, и измерить их все, по весу. Вы должны будете масштаб. Каталог
   

2. налить жидкости в миску. Если рецепт включает в себя, как подсластитель меда или сахара, добавьте его в жидкость. Залить свой муку на поверхности воды. Добавьте дрожжи и мгновенный соль в муку, смешивая вместе эти ингредиенты сушеные без полного включения воды. Затем смешать все вместе со своими руками, убедившись, что гидрат все муки. Не беспокойтесь о разминание. Авто

3. Throw конвенции из окна. После того, как все это включено, остановить все. Мойте руки, накройте миску полотенцем и пойти посмотреть 30-минутный телевизионный показ. Если у вас нет кабеля, развлечь себя в течение 30 минут, не касаясь тесто. Не прикасайтесь тесто! Каталог
   

4. Подождите 30 минут, а затем взять немного теплой воды и получить ваши руки и рабочую поверхность влажной. Вылейте тесто и сложить его в три раза. Протяните конец теста к вам, затем сложите его подальше от вас. Поворот на 90 градусов и повторите. Затем повторите. Теперь вы должны иметь хороший плотный шар. Положите его обратно в миску и продолжить процесс расстойки. Авто

5. Выпекать как обычно, но сократить время на 1/4. Так что, если рецепт требует в течение часа, испечь ее на 45 минут. Но раз это просто оценка. Целью является полностью испечь хлеб внутри до температуры 185 градусов без поджаривания это у всех на улицу. После того, как он достиг этого внутреннего темп, принять его. Каталог
   

6. Пусть хлеб остыть до комнатной температуры. Это займет больше времени, чем вы думаете, по крайней мере 2 часа. После того, как это круто, положить его в полиэтиленовый мешок позже. Если вы выпечки его в тот же день, вы можете просто хранить в холодильнике или держать его при комнатной температуре. Если вы сохраняете его на некоторое время спустя, заморозить его. Каталог
   

7. Завершить выпечки хлеба. Разогреть духовку с чугунной сковороде внутри. Варить 2 стакана воды. Когда вы кладете хлеб в, залить кипятком в сковороде. Этот пар будет держать хлеб от высыхания. Выпекать в течение 20 минут или около того, пока хлеб не станет коричневого цвета. В идеале, спектр будет варьироваться от светлого до темного, почти черного. Когда хлеб достигает этот цвет, принять его, и наслаждайтесь!
   Каталог