Как взбить яичные белки в жестких пиков (6 шагов)

<р> Вам нужно взбить яичные белки до стадии, известной как жестких пиков, когда вы выпечки лимонный пирог безе или суфле, или добавления жестких яичные белки в бисквита , фунт торт или десерт запеченные дать ему больше тела. Что бы вы ни выпечки, когда вы кнут яичные белки до жестких пиков, использовать специальные методы и & Quot; секретные & Quot; Советы ваш рецепт, вероятно, не обсуждать. Выберите старые яйца, если это возможно, потому что они на скорую руку
лучше. Вещи Вы будете Need
Три чаши
шумовкой
электрического било с приложением юркнуть или ручной венчиком Каталог
Соль < ш> Крем тартар, лимонным соком или уксусом
медную чашу (по желанию) авто Инструкции

1. Чистые все чаши и посуда и высушите их.
   < ш>

2. Теплый яйца до комнатной температуры, что очень важно для яичные белки правильно ужесточить. Пусть яйца сидеть в течение часа или замочить их в теплой воде в течение нескольких минут, пока они больше не холодно. Если вы выдержите их в воде, высушить их тщательно с бумажным полотенцем. Каталог
   

3. Отдельные яичные белки от яиц. Вы должны чашу из яичных белков с абсолютно никакой желтка в нем. Добавить щепотку соли, чтобы яичные белки. Каталог
   

4. Взбить яйца с приложением юркнуть на электрическом насадкой или вручную венчиком. Каталог
   

5. Удар в размере винного камня конкретных рецепт призывает к, или 1/4 чайной ложки на каждые два яичных белка на полпути через взбивать. Вы можете использовать уксус или лимонный сок вместо крема или зубной камень. Винного камня или его заменителей помочь стабилизировать яичные белки и держать их от сжижения снова. Каталог
   

6. Остановить битья, как только яичные белки образуют жесткие пики, которые не свисать. Не более-такт или яичные белки дестабилизирует.
   Каталог