Что делает выпечка для рецепта?

Разрыхлитель представляет собой сухой химический разрыхлитель, а это значит, что он выделяет газ и заставляет выпечку подниматься. Это смесь пищевой соды, кислоты (обычно винного камня или пирофосфата натрия) и осушающего агента (обычно кукурузного крахмала). Когда разрыхлитель смешивают с водой, кислота вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа. Газ пузырится и заставляет тесто подниматься.

Разрыхлитель используется во многих различных рецептах, включая торты, печенье, кексы, блины и вафли. Важно точно отмерять разрыхлитель, так как слишком большое или слишком малое количество может повлиять на текстуру готового продукта.

Вот несколько советов по использованию разрыхлителя:

- Всегда точно отмеряйте разрыхлитель.

- Если рецепт требует использования разрыхлителя, не заменяйте его пищевой содой.

- Разрыхлитель следует хранить в сухом прохладном месте.

- Разрыхлитель со временем может потерять свою эффективность, поэтому перед его использованием важно проверить срок годности.