Можно ли использовать масло для булочек вместо масла?

Хотя технически в булочках вместо сливочного масла можно использовать шортенинг, это приведет к другой текстуре и вкусу. Шортенинг – это твердый растительный жир, а сливочное масло – молочный продукт, полученный из молока. Масло содержит воду и сухие вещества молока, которые придают булочкам вкус и текстуру. Шортенинг не содержит этих ингредиентов, поэтому булочки, приготовленные из шортенинга, будут иметь более плотную, рассыпчатую текстуру и более мягкий вкус.